澳门的牛杂很好吃。若去澳门的话，要去哪里吃牛杂呢？这个问题是每个想去澳门游玩的吃货都会考虑的问题。其实在澳门的牛杂店也不少，更多的是路边摊，可不要小瞧这些路边摊，澳门大部分的路边小摊都开了很多年，就比如梓记牛杂就是三代相传至今的美味牛杂店。让我们一起来一次澳门牛杂饕餮之旅吧！

梓记牛杂（总店）位于营地街市综合楼3楼。从澳门银河酒店出发，可顺路坐澳门银河酒店的班车在营地街下车。从议事亭前地的屈臣氏前面的巷子走进去就见到扶手电梯，一直上去就是了。这家有数十年历史的街边牛杂小店，可是有着美食家蔡澜和阿苏的双重推荐作担保。

 

梓记牛杂别样的特色

牛杂可谓是港澳街头小食的三甲之最，梓记牛杂几十年前在澳门营地大街就已享有盛名，其成功关键在选用新鲜的材料，其用料及卤煮方法是美味的关鍵。梓记牛杂采用市场直送的新鲜牛杂，仔细沖洗，按不同部位分先后卤煮，用心制作最地道的平民美食，配以每天制作的清汤底与秘制辣椒油，吸引多位著名的美食家到访。

梓记牛杂都是选用的新鲜牛杂，每日清晨5点就要开始制作，来货日日清。单是处理内脏已很费时，必须清洗干净才能去除异味，再以秘制卤汁入味。

牛杂除了牛肚、牛肺、牛膀等常见部位外，还加入罕见的牛脆骨和牛脷，配搭自家自制辣椒油，非常过癮。超入味爽滑的鸭红、手打鯪鱼球和特别加入牛肉的牛腩面也是必吃之作。所有的牛杂包括牛肚、牛肺、牛舌、牛筋、牛肠及牛膀等，清洗干净后，用小火慢炆，然后再调味。

食客评论

A）很好吃的一家店，特别喜欢他们家的牛肉酱边拌米皮，肉酱也很多，吃上去很爽口，味道也很浓郁，另外他们家的牛杂汤也值得推荐，里面的配料给了很多。

B）就在百老汇大街上，我们吃完义顺就来这里，准备尝试传说中很好味的牛杂。一试果真名不虚传，牛杂非常可口而且很软嫩，白萝卜也是惊艳的嫩，蘸一点甜辣酱或黄芥末，鲜味就非常立体而有层次感。中午很快就座无虚席了，看来能吃上的都是缘分。

梓记牛杂（总店）营业详情

地址：澳门特别行政区澳门半岛新马路营地街市市政综合大楼3楼熟食档

电话：+85328374091

梓记牛杂（百老汇分店）营业详情

地址：澳门百老汇美食街ShopE-G026

电话：+853-88831827

对梓记牛杂的介绍就到这里了，保证你吃完后你回味无穷。赶快收藏起来然后计划你的吃货之旅吧！