星厨．盈钻——麦卡伦华宴

「澳门银河」中餐部行政总厨林汉添，人称粤菜星级厨艺大师，拥有超过三十年的烹饪经验。连续多年为多间食府斩获米芝莲一星荣耀，更勇夺多个殿堂级奖项，包括台湾世界厨王争霸赛金奖、国际中餐名厨邀请赛金奖及粤港澳专业厨艺比赛金奖等。
主厨的创意精神与传奇苏格兰单一麦芽威士忌品牌麦卡伦(The Macallan)的理念和品牌内涵相互呼应，并将于9月16日强强联手，在「澳门银河」的【红伶】举办一场「星厨．盈钻——麦卡伦华宴」。
麦卡伦新推的杰作——「盈钻」单一麦芽威士忌，演绎了苏格兰与西班牙两个世界的碰撞与交融。其酒液色泽天然，口感细腻丝滑，带有香草和奶油糖果的柔和香气，伴随着一缕柑橘的清香，与林汉添师傅的台式脆皮雪花牛是天作之合。另外亦特别从麦卡伦不同的系列中，匠心挑选合适的醇酿，来搭配多道惊喜菜品。例如麦卡伦双桶15年威士忌的干果味及微微的姜辣去突出姜茸葵花鸡和怪味一口鱼的味道层次。

厨师推介
台式脆皮雪花牛
以传统台湾炆牛腩的方式精心烹调雪花牛，主要以豆瓣酱、姜蒜及酱油作为调料。焖煮后再以一层网状的脆皮包裹并炸至金黄，随后淋上浓郁且微辣的特制酱汁。菜品与威士忌完美搭配，令人垂涎三尺。

蚝皇扣鲜鲍鹅掌
南非鲍鱼经过十多小时在排骨老鸡汤内文火烹调，鲜味十足。特选的鲍鱼来自南非湍急的水域，主要以海藻为食物，赋予它厚实爽弹的肉质。除了味道佳、身价高，鲍鱼还能养血润肝，更含特殊营养成分「鲍素」，可调节血压、明目、固肾。

林师傅诚邀您一起来把酒尝粤，尊享奢华的味觉盛宴，一起发掘麦卡伦无可限的佐餐可能。

6道美馔晚膳配席前酒会 ─ 每位澳门元1,450++
时间︰2023年9月16日 (星期六) 晚上6时30分至8时30分
地点︰「澳门银河」【红伶】